Rooibos of "Rode Struik is een Zuid-Afrikaanse plant van de Vlinderbloemfamilie (Fabaceae, ook bekend als Leguminosae), met felgroene, naaldachtige bladeren die rood worden tijdens de verwerking.

De Aspalathus linearis groeit alleen op de Cedarbergen bij de Westkaap van Zuid-Afrika.

Rooibos, populair vanwege zijn diepe aroma en volle smaak is de meest populaire drank in Zuid-Afrika. Het wordt koud en warm gedronken, zonder of met suiker en melk. 

Rooibos is rijk aan anti-oxidanten en flavonoïden en bevat hogere concentraties van deze stoffen dan gewone thee. Hoewel er geen gezondheidsclaims van rooibos wetenschappelijk zijn bewezen, is er veel onderzoek gedaan naar de mogelijke gezondheidsvoordelen van rooibosthee. De actieve anti-oxidanten die gevonden zijn in rooibos zijn quercetine, luteoline, isoquercetrine en rutine.

Rooibos bevat geen cafeïne en bevat weinig tannines.

Land van herkomst: Zuid Afrika

TIP : Laat het water niet koken zodat er voldoende zuurstof achterblijft waaraan de Rooibos zich kan binden.